Air fried cinnamon roles

Για τη ζύμη

 

Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το γάλα, τη ζάχαρη και τη μαγιά, ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, και αφήνουμε στην άκρη για 5-6 λεπτά.

Προσθέτουμε το βούτυρο και το αυγό, και χτυπάμε με το σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι, και χτυπάμε με τον γάντζο σε μέτρια ταχύτητα για 10 λεπτά μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία και κολλώδη ζύμη.

Αλείφουμε με ελαιόλαδο ένα μπολ και τα χέρια μας και μεταφέρουμε τη ζύμη στο μπολ.

Καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. (Ο τελικός χρόνος αναμονής εξαρτάται από το πόσο ζεστός είναι ο χώρος.)

 

 

Για τη γέμιση

 

Ρίχνουμε σε ένα μπολ την κανέλα και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

 

 

Για τη σύνθεση

 

Πασπαλίζουμε τον πάγκο εργασίας με λίγο αλεύρι και μεταφέρουμε πάνω τη ζύμη.

Ανοίγουμε τη ζύμη με τη βοήθεια ενός πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα διαστάσεων 30x50 εκ. με τη μεγάλη πλευρά να βρίσκεται μπροστά μας.

Αλείφουμε με ένα πινέλο όλη την επιφάνεια με το βούτυρο και πασπαλίζουμε με το μείγμα κανέλα-ζάχαρη.

Τυλίγουμε σε ρολό από τη μια μεγάλη πλευρά προς την άλλη και κόβουμε σε 8 ίσα κομμάτια.

Τοποθετούμε λαδόκολλα στον κάδο της φριτέζας αέρος και μεταφέρουμε μέσα τα κομμάτια τοποθετώντας το πρώτο στο κέντρο και τα υπόλοιπα περιμετρικά αφήνοντας κενό μεταξύ τους.

Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τα αφήνουμε στην άκρη για 30-40 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.

Μεταφέρουμε τον κάδο στη φριτέζα και ψήνουμε στους 160°C για 20 λεπτά.

Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180°C για ακόμα 10 λεπτά.

Ρίχνουμε σε ένα μπολ την άχνη ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας, και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα σχετικά σφιχτό γλάσο.

Αφαιρούμε τον κάδο από τη φριτέζα, αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσουν, και σερβίρουμε με το γλάσο.

Πηγή : Άκης Π.