banana bread με σοκολάτα στο air fryer

 

 

 

Για τις καραμελωμένες μπανάνες 

 

Η φριτέζα αέρος που χρησιμοποιήθηκε για τη συγκεκριμένη συνταγή έχει ορθογώνιο κάδο, χωρητικότητα 8 λίτρα και ισχύ 1700 Watt.

Τοποθετούμε ένα φύλλο λαδόκολλας σε ένα ταψάκι διαστάσεων 20x20 εκ.  

Κόβουμε την μπανάνα σε λεπτές φέτες και τις βάζουμε στο ταψάκι. 

Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, μεταφέρουμε το ταψί στον κάδο της φριτέζας αέρος και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 200°C μέχρι να καραμελώσουν. 

Βγάζουμε από τον κάδο και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς για 10-15 λεπτά. 

 

Για το κέικ 

 

Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία της φριτέζας αέρος στους 140°C και αφήνουμε να προθερμαίνεται. 

Αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι μία μακρόστενη φόρμα για κέικ μιας χρήσεως διαστάσεων 23x10 εκ. 

Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ τις καραμελωμένες μπανάνες και τις πατάμε με ένα πιρούνι για να πολτοποιηθούν. 

Προσθέτουμε τα αυγά, το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μέλι και τη βανιλίνη, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός ή ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.  

Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και τη ρίχνουμε στο μπολ. 

Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. 

Ψιλοκόβουμε την μπανάνα, την προσθέτουμε και αυτή, και ανακατεύουμε. 

Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα με μια σπάτουλα σιλικόνης και το απλώνουμε ομοιόμορφα. 

Αλείφουμε ένα μαχαίρι με λίγο ελαιόλαδο και χαράζουμε με αυτό το κέικ στη μέση κατά μήκος. 

Μεταφέρουμε τη φόρμα στον κάδο της φριτέζας και ψήνουμε για 50 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά μέχρι μέσα. 

Βγάζουμε τη φόρμα από τον κάδο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά μέσα στη φόρμα. 

Ξεφορμάρουμε, μεταφέρουμε το κέικ σε μια σχάρα και αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 20 λεπτά. 

Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με φύλλα μέντας. 

 

Πηγή : Άκης Π.