Μακαρονοσαλάτα με πέστο δυόσμου και καπνιστό τόνο

Μακαρονοσαλάτα με πέστο δυόσμου και καπνιστό τόνο

Ρίχνουμε στον πολυκόφτη το ελαιόλαδο, το σκόρδο και τα φιστίκια, και χτυπάμε για 1-2 λεπτά μέχρι να διαλυθούν τελείως τα φιστίκια. 
Προσθέτουμε τον δυόσμο και το σπανάκι, και χτυπάμε για ακόμα 1-2 λεπτά μέχρι να πολτοποιηθούν. 
Παίρνουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης το μείγμα που έχει κολλήσει στα τοιχώματα του πολυκόφτη και χτυπάμε ξανά μέχρι να δημιουργηθεί το πέστο. 
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. 
Αφήνουμε το πέστο στην άκρη μέχρι να το χρειαστούμε. 
 
πηγη:Ακησ Π.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Ψητός σολομός με πέστο

Image
  Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ºC στον αέρα. Κόβουμε 2 κομμάτια αλουμινόχαρτο αρκετά μεγάλα ώστε να μπορέσουμε να σκεπάσουμε τα κομμάτια του σολομού. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα φασολάκια για 3-5 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Μοιράζουμε στα αλουμινόχαρτα. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, αλατοπιπερώνουμε και ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Απλώνουμε τις φέτες ντομάτας πάνω από τα φασολάκια. Αλατοπιπερώνουμε τον σολομό και βάζουμε πάνω από τις ντομάτες. Απλώνουμε 2 κ.σ. πέστο βασιλικού πάνω από κάθε κομμάτι σολομού. Τυλίγουμε με το αλουμινόχαρτο καλά σχηματίζοντας ένα φάκελο και ψήνουμε για 20-28 λεπτά. Ανοίγουμε τα αλουμινόχαρτα και ρίχνουμε τον χυμό από το λεμόνι στους σολομούς. Σερβίρουμε με το ξύσμα από το λεμόνι.   Πηγή : Άκης Π.
Read more

κέικ σοκολάτας

Image
  Για το κέικ    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C στον αέρα.  Αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με κακάο μία μακρόστενη φόρμα για κέικ διαστάσεων 10x30 εκ., και αφήνουμε στην άκρη.  Ρίχνουμε σε ένα μπολ το γάλα και το ξίδι, ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά ώστε να δέσει ελαφρά το γάλα και να γίνει ξινόγαλο.  Προσθέτουμε τα αυγά, το νερό, το ηλιέλαιο και τη ζάχαρη, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.  Ρίχνουμε το αλεύρι, το κακάο, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, και ανακατεύουμε με το σύρμα για 1-2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.  Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα, τη μεταφέρουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 45 λεπτά. (Μπορούμε να δούμε αν το κέικ έχει ψηθεί, τρυπώντας το με μια οδοντογλυφίδα. Αν αυτή βγει καθαρή, είναι έτοιμο.)  Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε για 5 λεπτά μέσα στη φόρμα.  Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε πάνω σε μια σχάρα να κρυώσει καλά....
Read more

Τούρτα παγωτό cookies

Image
  Για το σιρόπι   Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό και το κονιάκ. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.   Για το παντεσπάνι    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα. Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας, και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 4-5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει. Κοσκινίζουμε πάνω από τον κάδο μέσα σε μια σίτα το αλεύρι και το κακάο, και χτυπάμε ξανά σε μέτρια ταχύτητα για 10 δευτερόλεπτα μέχρι να ενσωματωθούν ελαφρώς. Μαζεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης το μείγμα από τα τοιχώματα του κάδου και ανακατεύουμε ελαφρώς. Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με κακάο μία στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 20 εκ., ρίχνουμε μέσα το μείγμα και χτυπάμε τη φόρμα στον πάγκο εργασίας να απλώσει καλά το μείγμα. Μεταφέρουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 30-35 λεπτά. Βγάζουμε από τον φούρνο και ξεφορμάρουμε σε ένα ξύλ...
Read more