Καρμπονάρα

 Καρμπονάρα στο τηγάνι σε 10 λεπτά

Ας μαγειρέψουμε...
 
Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και τον κύβο, βράζουμε τα λιγκουίνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Κόβουμε το μπέικον σε κύβους.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανό.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τους κρόκους, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε με το σύρμα.
Προσθέτουμε με μια βαθιά κουτάλα 150 ml από το νερό που βράζουν τα μακαρόνια, την παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε.
Σουρώνουμε τα λιγκουίνι, προσθέτουμε το μπέικον και ανακατεύουμε. Είναι σημαντικό να έχουμε τα μακαρόνια ζεστά όταν τα ανακατέψουμε με τη σάλτσα. Με αυτόν τον τρόπο θα ψηθούν οι κρόκοι.
Ρίχνουμε τα ζεστά μακαρόνια μέσα στη σάλτσα με τους κρόκους και ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε με flakes παρμεζάνας, μπόλικα φύλλα ρόκας, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ελαιόλαδο.
 
Πηγή : Άκης Π.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Τούρτα παγωτό cookies

Image
  Για το σιρόπι   Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό και το κονιάκ. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.   Για το παντεσπάνι    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα. Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας, και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 4-5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει. Κοσκινίζουμε πάνω από τον κάδο μέσα σε μια σίτα το αλεύρι και το κακάο, και χτυπάμε ξανά σε μέτρια ταχύτητα για 10 δευτερόλεπτα μέχρι να ενσωματωθούν ελαφρώς. Μαζεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης το μείγμα από τα τοιχώματα του κάδου και ανακατεύουμε ελαφρώς. Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με κακάο μία στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 20 εκ., ρίχνουμε μέσα το μείγμα και χτυπάμε τη φόρμα στον πάγκο εργασίας να απλώσει καλά το μείγμα. Μεταφέρουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 30-35 λεπτά. Βγάζουμε από τον φούρνο και ξεφορμάρουμε σε ένα ξύλ...
Read more

Ζυμαρικά alfredo με γαλοπούλα

Image
    Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι ή γουόκ  σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να κάψει.  Κόβουμε τη γαλοπούλα σε πολύ λεπτές λωρίδες.  Ρίχνουμε στο τηγάνι το ελαιόλαδο και τη γαλοπούλα και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα ανακινώντας το τηγάνι για να ανακατέψουμε.  Μεταφέρουμε τη γαλοπούλα σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.  Ρίχνουμε στο τηγάνι τα λιγκουίνι, το νερό και αλάτι, και ανακατεύουμε.  Βράζουμε 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας και χαμηλώνουμε τη φωτιά.  Προσθέτουμε τη γαλοπούλα και το τυρί κρέμα, ανακατεύουμε με μια τσιμπίδα και μαγειρεύουμε για ακόμα 2-3 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.  Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε.   Μοιράζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε με ψιλοκομμένο θυμάρι.  Πηγή : Άκης Π.  
Read more

κέικ σοκολάτας

Image
  Για το κέικ    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C στον αέρα.  Αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με κακάο μία μακρόστενη φόρμα για κέικ διαστάσεων 10x30 εκ., και αφήνουμε στην άκρη.  Ρίχνουμε σε ένα μπολ το γάλα και το ξίδι, ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά ώστε να δέσει ελαφρά το γάλα και να γίνει ξινόγαλο.  Προσθέτουμε τα αυγά, το νερό, το ηλιέλαιο και τη ζάχαρη, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.  Ρίχνουμε το αλεύρι, το κακάο, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, και ανακατεύουμε με το σύρμα για 1-2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.  Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα, τη μεταφέρουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 45 λεπτά. (Μπορούμε να δούμε αν το κέικ έχει ψηθεί, τρυπώντας το με μια οδοντογλυφίδα. Αν αυτή βγει καθαρή, είναι έτοιμο.)  Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε για 5 λεπτά μέσα στη φόρμα.  Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε πάνω σε μια σχάρα να κρυώσει καλά....
Read more