Croque madame στο air fryer

Για την μπεσαμέλ

 

Τοποθετούμε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και αφήνουμε να λιώσει.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός για 1 λεπτό.

Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε με το σύρμα για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρει βράση και να σφίξει η μπεσαμέλ.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε το mix τυριών και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.

Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σύνθεση

 

Η φριτέζα αέρος που χρησιμοποιήθηκε για τη συγκεκριμένη συνταγή έχει τετράγωνο κάδο, χωρητικότητα 7 λίτρα και ισχύ 1800 Watt.

Προθερμαίνουμε τη φριτέζα αέρος στους 180°C.

Τοποθετούμε τις φέτες ψωμιού στον πάγκο εργασίας τη μία δίπλα στην άλλη.

Μοιράζουμε την μπεσαμέλ και την απλώνουμε με ένα κουτάλι.

Πασπαλίζουμε από πάνω με το mix τυριών και τοποθετούμε στις 4 φέτες από 1 φέτα ζαμπόν.

Δημιουργούμε 2 croque madame, τοποθετώντας στο κάθε ένα 2 φέτες με μπεσαμέλ, mix τυριών και ζαμπόν και καλύπτουμε από πάνω με τις υπόλοιπες 2 φέτες που δεν έχουν ζαμπόν. 

Μεταφέρουμε το πρώτο croque madame στον κάδο της φριτέζας και ψήνουμε για 8-10 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα σε όλη την επιφάνειά του.

Αφαιρούμε και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για το δεύτερο croque madame.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο.

Σπάμε τα αυγά και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ψηθούν.

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και μοιράζουμε τα αυγά στα croque madame.

Σερβίρουμε με ρόκα, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και θυμάρι.

Πηγή : Άκης Π.